» » » Антиоксиданты - защитники от свободных радикалов

Медицинская библиотека
Медицинские статьи
Медицинская литература и книги
 
 
 

Антиоксиданты - защитники от свободных радикалов - медицинская статья, новость, лекция

Читать медицинскую статью, новость, лекцию по медицине: «Антиоксиданты - защитники от свободных радикалов» размещена 19-05-2013, 21:06, посмотрело: 1 428

0

Антиоксиданты - защитники от свободных радикалов

 

 

Антиоксидантами химики называют вещества натуральной либо синтетической природы, которые способны ингибировать (подавлять) процессы окисления (как правило, это относится к окислению органических веществ).

 

Механизмы действия антиоксидантов

Процесс нейтрализации свободного активного радикала молекулой антиоксиданта

Согласно канонам биоорганической химии, процесс окисления органических соединений (спиртов, жиров, углеводов, протеинов и т.д.) представляет из себя цепную реакцию. Данный тип реакции происходит при непосредственном участии активных свободных радикалов.

К ним химики относят:

♦    перекисные свободные радикалы (RO2*);

♦    алкильные свободные радикалы (R*);

♦    алкоксильные свободные радикалы (RO*);

♦    активные формы кислорода (к примеру, синглетный кислород, супероксид-анион).

Цепные реакции окисления разветвленного типа характеризуются автокатализом, то есть набором скорости реакции во время превращения. Ученые связывают данный феномен с образованием вышеперечисленных радикалов в результате распада продуктов промежуточных ступеней реакции (гидроперекиси и т.п.).

Процесс взаимодействия антиоксидантов и активных свободных радикалов в цитозоле клетки

Механизм действия известных многим антиоксидантов (к примеру, полифенолов, токоферола, ликопина, аскорбиновой кислоты, которая является одним из ингредиентов продукции компании Coral Club Int.) основывается на способности их обрывать реакционную цепь: в результате взаимодействия молекул антиоксидантов со свободными активными радикалами происходит образование радикалов, обладающих малой активностью. Также стоит отметить, что ингибированию процессов окисления способствуют, к примеру, диалкилсульфиды, которые могут разрушать разнообразные гидроперекиси. В данной ситуации происходит замедление образования активных радикалов.

Антиоксиданты даже в ничтожно малых количествах (1/100-1/1000 %) замедляют скорость окислительных процессов, в связи с чем на протяжении определенного временного интервала (так называемые, периоды торможения и индукции) не идентифицируются продукты окисления. В экспериментах было доказано, что ингибирование процессов окисления антиоксидантами значительно усиливается при явлении синергизма (смесь антиоксидантов обладает более выраженной активностью; также данное явление можно наблюдать при наличии некоторых других соединений).

 

Антиоксиданты и здоровье

Влияние антиоксидантов на здоровье человека

Достаточно широкое распространение не только среди врачей, но и среди людей не связанных с медицинской практикой, получило мнение, что антиоксиданты, за счет ингибирование процессов окисления посредством разрушения свободных активных радикалов, способны замедлять процессы старения клеток.


Автор(ы): Lothr




Понравилась медицинская статья, новость, лекция по медицине из категории
«Медицинские статьи / Химия»:

Антиоксиданты - защитники от свободных радикалов

поделись в:



HTML-cсылка
BB-cсылка
Прямая ссылка

Категория: Медицинские статьи / Химия

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Добавление комментария
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *