Очевидно, что проблема здорового питания - сложная и комплексная проблема, требующая обширных знаний и навыков в различных областях науки и практики. Вопросы производства, сохранности, доставки и потребления пищевых продуктов, организации и контроля питания, обеспечение соответствия состава продуктов потребностям человеческого организма, их рациональное использование и усвоение относятся к экологии и сельскому хозяйству, биологии и физиологии, лечебной и профилактической медицине. Поэтому в последние десятилетия сформировалось и успешно развивается комплексное научно-практическое направление, которое получило название науки о пище и питании - нутрициологии.

Представлены основы анатомии и физиологии поджелудочной железы, ведущие этиологические и патофизиологические аспекты острого панкреатита, клинические формы заболевания, классификация острого панкреатита и его осложнений в свете современных представлений об абдоминальном сепсисе. Освещены актуальные проблемы клинической, лабораторной и инструментальной диагностики, трудности дифференциального диагноза. Представлены ключевые вопросы оценки тяжести состояния и выбора лечебной тактики, основные варианты комплексной интенсивной терапии и хирургического лечения острого панкреатита, сформулированы показания к применению различных методов лечения.

В первом томе изложены важнейшие аспекты эпидемиологии, этиологии, патогенеза, патологической анатомии, клиники, диагностики, дифференциальной диагностики и лечения заболеваний пищевода и желудка. Рассмотрены основные функции пищевода и желудка, методы исследования, основные симптомы и синдромы. Детально рассмотрены вопросы клиники, диагностики и лечения функциональных и органических заболеваний, пищевода, функциональных нарушений и органических заболеваний желудка.

Во втором томе рассмотрены болезни печени и билиарной системы. Впервые за последние 30 лет в нашей стране в одной книге освещены тесно связанные друг с другом заболевания печени и желчевыделительной системы, что значительно упрощает получение информации, повседневно необходимой врачу, наблюдающему подобных больных.

В 3-м томе рассмотрены болезни поджелудочной железы и кишечника. Представлены сведения об анатомо-физиологических особенностях этих органов, методы исследования. На основе последних научных данных наложены этиология, патогенез, клиника, диагностика и лечение важнейших болезней поджелудочной железы и кишечника. Кроме того, описаны поражения органов пищеварения при некоторых системных болезнях. Рассмотрена важная проблема: болезни органов пищеварения и беременность. Большое внимание уделено возможности применения различных лекарственных средств у беременных.