0
Питание имеет целью восполнять траты вещества, которые несет организм в процессе жизни, а также давать материал для выработки необходимых для организма тепла и энергии. Таковы задачи питания как здорового, так и больного организма, но болезнь предъявляет к человеку, в частности к его питанию, особые и подчас очень тяжелые требования. Траты производятся большие, как, например, при лихорадочных болезнях, жизнь течет весьма энергично, тканевых элементов разрушается гораздо больше, чем в здоровом состоянии. Помимо своих обычных отправлений организм вынужден при болезни выполнять еще одну серьезную работу: он поставлен в необходимость бороться с вредными причинами, вызвавшими болезнь. Отсюда следует, что при болезни требуется усиленное питание в связи с теми повышенными требованиями, которые предъявляются к организму.
Однако эта ясная и вполне определенная цель не всегда достижима. В большинстве случаев во время болезни усиленное полезное питание, соответствующее вполне спросу на него со стороны организма, невозможно без явного ущерба для больного: то страдают желудок и кишки, и, следовательно, пища в том количестве и составе, в каких она требуется, не может быть переварена и подготовлена к усвоению; то подорванным оказывается общее состояние организма, страдают в большей или меньшей степени все его отправления, как это бывает при лихорадочных болезнях, и тогда усиленное питание опять-таки представляется невозможным ввиду того, что при этих условиях ухудшается и переваривание пищи, и усвоение ее; то приходится опасаться продуктов разложения пищи, возможности вызывать ими раздражение выделительных органов (почек), - словом, при редкой болезни можно удовлетворить вполне повышенную потребность организма в пище, потребность, вытекающую из тех огромных трат, с которыми связано всякое физическое страдание.
Из этого затруднительного положения, из резкого противоречия между необходимостью усиленно питать больного и невозможностью выполнить эту задачу, нужно искать выход. Нужно всегда помнить, что при назначении пищи больному излишние строгости, но оправдываемые состоянием больного, так же вредны, как и злоупотребление пищей, принятие ее в слишком обильном количестве, какого больной организм не в состоянии усвоить. Больному необходимо хорошее питание, и бессмысленные запреты того, что может быть позволено, в состоянии лишь ухудшить течение недуга. Напротив, в вопросах питания больных необходимо быть точным, и едва только миновала потребность в запрещении тех или иных блюд, тех или иных продуктов, как тотчас же эти запрещения должны быть сняты.
Автор(ы): Карнель