0
В тонкой кишке кишечный сок вырабатывается разными клетками:
- каемчатые и цилиндрические клетки желез ворсинок и крипт тонкого кишечника синтезируют ферменты;
- энтероэндокринные - биологически активные вещества (серотонин, гистамин и другие);
- бокаловидные вырабатывают слизь.
Состав и свойства кишечного сока
В его состав, по данным гастроэнтерологического сайта «Гастролекарь», входят вода, слизь и ферменты кишечного сока:
- энтерокиназа,
- аминополипептидазы,
- дипептидазы, липаза,
- лактаза,
- мальтаза,
- сахараза и др.
За сутки в тонкой кишке вырабатывается до 2 л кишечного сока. Выделение его стимулируется воздействием механических и химических раздражителей на нервно-железистый аппарат слизистой оболочки кишечника.
Железы, участвующие в выработке слизи и секретов, которые необходимы для работы тонкой кишки, локализуются вне ее, соединяясь с ней протоками (поджелудочная железа, печень). Секрет поджелудочной железы, а также желчь изливаются на пищу в двенадцатиперстной кишке. Секреция панкреатического секрета и желчи начинается через 3-8 мин после еды. Выделение ферментов кишечного сока происходит до поступления пищи в кишечник, что способствует их адсорбции на микроворсинках и образованию ферментного слоя. Ферменты после адсорбции определяют промежуточные стадии гидролиза и скорость прохождения пищи через гликокаликсное пространство на поверхности липопротеиновой мембраны энтероцита.
Секрет поджелудочной железы
Секрет поджелудочной железы, входящий в состав кишечного сока, выделяется в тонкую кишку и содержит трипсиноген, химотрипсиноген, липазу, амилазу, карбоксиполипептидазу и другие ферменты, гидролизующие белки, жиры и углеводы. Энтерокиназа (энтеропептидаза) играет основную роль в активации трипсина. Трипсин активирует химотрипсиноген и другие предшественники протеаз. Их совместное активирование представлено на рисунке выше.
У панкреатического секрета щелочная реакция, именно поэтому кишечный сок pH имеет равный 7,4-7,8. В связи с этим панкреатический секрет участвует в нейтрализации поступающего желудочного содержимого. Ферменты поджелудочной железы участвуют в расщеплении и всасывании пищевых веществ в кишечнике совместно с другими соками кишки.
Желчь
В состав желчи входят желчные кислоты, которые поступают в тонкую кишку, где участвуют в процессе всасывания жирных кислот, образуя с ними растворимые в воде комплексы - холеиновые кислоты. Желчные кислоты всасываются преимущественно в каудальном отделе тонкого кишечника.
Автор(ы): Морозова В.Т.