Вы хотите быть вегетарианкой? Вы должны это знать. - медицинская статья, новость, лекция

Вы хотите быть вегетарианкой? Вы должны это знать.

Все больше и больше людей хотят вычеркнуть мясо из своего рациона. Преимущества вегетарианской диеты значительные. Это хороший способ для того, чтобы улучшить состояние здоровья и красоту. Но прежде чем мы введем в нашу жизнь столь большие изменения, необходимо хорошо подготовиться и предусмотреть последствия.

Вероятно нам придется прибегать к использованию пищевых добавок. Нам будет не хватать витамина В12, который содержится в продуктах животного происхождения. Отсутствие этого компонента может привести к переутомлению, резкой потере веса, отсутствию аппетита, нервозности и даже депрессии. Следует также отметить, что в новой диете не будет хватать железа. Этот компонент лучше всего усваивается, если мы принимаем его в продуктах животного происхождения. Для вегетарианцев соответствующим источником железа являются: зерна, семечки, изюм и темно-зеленые овощи (например, шпинат).

Отказавшись от мяса, мы также лишаем себя важного источника белка. Перейдя на вегетарианство, мы должны найти подходящую замену. Не забудьте включить в свой ежедневный рацион сою, спаржу, артишоки, пшено, фасоль.

Столь радикальное изменение диеты связано со многими трудностями. Есть много доступной литературы, в которой можно легко узнать, какие овощи и фрукты важны для вегетарианцев, но их приготовление может оказаться сложнее, чем мы ожидаем.

Также не нужно утрировать по поводу сои, которая считается символом вегетарианцев. Этот продукт уже много лет вызывает споры. Имеются ярые сторонники сои, которые говорят, что это здоровый заменитель мяса. Но хватает и противников. По их мнению, чрезмерное употребление продуктов на основе сои вредно. Прежде чем мы соберемся готовить отбивные или гуляш из сои, стоит внимательно прочитать состав на упаковке. Может оказаться, что в нем есть вредные консерванты и большое количество соды.

Решение о переходе на вегетарианство не следует принимать резко. Это не слишком хорошая идея. Лучше всего провести этот процесс медленно. Лучше начать с постепенного увеличения овощей в рационе и постепенного выхода мяса.

Вопреки распространенному мнению, переход на вегетарианскую диету не означает, что вам придется тратить больше денег на еду. У большинства овощей общедоступная цена. Зимой можно использовать недорогие и здоровые продукты. Самые дорогие продукты питания – это мясо (хорошего качества) и рыба.